أهم الفيتامينات والمعادن التي قد تعاني من نقصها

نيسان ـ

هناك العديد من العناصر الغذائية التي تكون ضرورية للغاية لصحة الجسم، ومعظمها يمكن الحصول عليها من خلال إتباع نظام غذائي متوازن، وحقيقي قائم على الغذاء.

علما أن معظم الأنظمة الغذائية الحديثة قد تفتقر إلى العديد من العناصر الغذائية الهامة جدا. من أهم العناصر شيوعا التي تنقص جسم الإنسان ما يلي:

1. نقص الحديد

يعتبر الحديد أحد أهم العناصر التي نحصل عليها من الغذاء، وهو عنصر أساسي في عملية بناء العديد من المواد التي تربط الأكسجين بالدم و العضلات، كما أنه يعتبر أحد العناصر الهامة في تركيب العديد من الإنزيمات في الجسم.

الحديد الهيم (Heme): والذي يتم استمداده من المصادر الحيوانية، كاللحوم الحمراء التي تحتوي على كميات عالية منه.

الحديد غير الهيم (Non-heme): هذا النوع من الحديد هو الأكثر شيوعا، ووجد في كل من الأغذية الحيوانية والنباتية، ميزته انه لا يمتص بسهولة كما الحديد الهيم.

ان الأشخاص النباتيين- vegans والنباتيين- vegetarians لديهم خطر متزايد من نقص الحديد، وذلك لأنهم لا يستهلكون الحديد غير الهيم، وكذلك الحديد الهيم.

النتيجة الأكثر شيوعا لنقص الحديد هي فقر الدم، والتي تؤدي الى انخفاض كمية خلايا الدم الحمراء، ويصبح الدم أقل قدرة على حمل الأكسجين في جميع أنحاء الجسم.

أعراض نقص الحديد في الجسم

نقص الحديد في الجسم يؤدي إلى فقر الدم، والذي تشمل أعراضه ما يلي:

-الشحوب

- التعب

- ضيق التنفس

- تسارع في ضربات القلب.

- إمكانية ظهور تهيج

- هبوط في قدرة الجسم على مقاومة الملوثات.

أفضل المصادر الغذائية للحصول على الحديد الهيم ما يلي:

- اللحوم الحمراء

- الكبدة

- المحار، حبار ومبلح البحر، والأسماك الزعنفية كالسلمون والتونة.

- السردين المعلب.

أفضل المصادر الغذائية للحصول على الحديد غير الهيم ما يلي:

- الفول

- البذور مثل اليقطين والسمسم والاسكواش

- القرنبيط واللفت والسبانخ.

2. نقص الكالسيوم

يعتبر الكالسيوم من أكثر المعادن وجودا في جسم الإنسان، حيث يشكل 1.5% الى 2% من وزن الجسم، كما يشكل ما نسبته 39% من المعادن الموجودة في الجسم بحيث تتركز 99% من هذه الكمية في الأسنان والعظام وتجد 1% المتبقية في الدم.

بالإضافة إلى ذلك، يلعب الكالسيوم دورا كجزيء إشارات في جميع أنحاء الجسم، وبدون ذلك، فإن قلوبنا وعضلاتنا وأعصابنا لن تكون قادرة على العمل.

أفضل طريقة لمنع نقص العناصر الغذائية من الجسم هو تناول نظام غذائي متوازن يشمل كل من الأطعمة الحيوانية والنباتية.

ومع ذلك، المكملات الغذائية يمكن أن تكون ضرورية عندما يستحيل الحصول على ما يكفي من النظام الغذائي وحده، ولكن بعد استشارة الطبيب.