عادل الشهراني 
ويشير تحليل جديد لبيانات دراسة رين ومقرها غرب أستراليا إلى أن مجموعتين من الخضروات الأقل – البقوليات والخضروات الصليبية – قد تلعبان دورا رئيسيا في حماية الشباب من مخاطر استقلاب القلب المبكرة، على الرغم من أن الفوائد تبدو مختلفة بين الرجال والنساء.
ماكنمارا وهكذا. اقترح أن تناول كميات أكبر من البقوليات والخضروات الصليبية كان مرتبطًا بانخفاض احتمالية الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية لدى الشباب، مع وجود اختلافات كبيرة حسب الجنس. حقوق الصورة: سيلفيا ريتا
تشير الدلائل إلى أنه ليست كل الخضروات متساوية فيما يتعلق بصحة القلب والأوعية الدموية.
يُظهر استهلاك مجموعات نباتية معينة ارتباطات أقوى مع تحسين النتائج الصحية للقلب والأوعية الدموية لدى السكان البالغين.
لقد درست دراسات قليلة هذه العلاقات لدى الشباب.
وقالت الدكتورة لورين بليكينهورست، الباحثة في جامعة إديث كوان: “ما تأكله اليوم مهم – واختيار تناول هذه الخضار كل يوم يمكن أن يحدث فرقا حقيقيا في المدة التي تعيشها – ومدى جودة – حياتك”.
في دراستهم، قام الدكتور بليكينهورست وزملاؤه بتحليل بيانات من 638 مشاركًا في دراسة رين طويلة المدى، وهي مجموعة أسترالية تم تتبعها منذ الولادة.
في سن 22 عامًا، أكمل المشاركون استبيانات غذائية مفصلة وخضعوا لاختبارات سريرية لضغط الدم ومحيط الخصر والكوليسترول والدهون الثلاثية وسكر الدم – وهي علامات تستخدم لتحديد خطر الإصابة بمتلازمة التمثيل الغذائي، وهي مجموعة من الحالات التي تزيد من احتمال الإصابة بأمراض القلب والسكري في وقت لاحق من الحياة.
يقع حوالي واحد من كل خمسة مشاركين ضمن فئة عالية الخطورة، مع وجود اثنتين أو أكثر من علامات العلم الحمراء هذه.
وقالت الدكتورة تيريز أوسوليفان، من جامعة إديث كوان أيضًا: “تظهر عوامل الخطر هذه في وقت أبكر مما يتوقعه معظم الناس”.
عندما قام الباحثون بتقسيم تناول الخضروات حسب النوع – الآليوم، والصليبية، والورقية الخضراء، والبقوليات، والأصفر البرتقالي – الأحمر – ظهرت أنماط مختلفة حسب الجنس.
الرجال المصنفون على أنهم منخفضو المخاطر تناولوا المزيد من البقوليات، مثل البازلاء والفاصوليا والعدس، مقارنة بنظرائهم ذوي المخاطر العالية.
وبعد تعديل الدخل والتعليم والتدخين وتعاطي الكحول والعوامل الغذائية الأخرى، كان لدى الرجال الذين تناولوا حوالي 75 جرامًا إضافيًا من الخضار يوميًا احتمالية أقل بنسبة 72٪ لأن يكونوا في المجموعة المعرضة للخطر.
بين النساء، أظهرت الخضروات الصليبية – بما في ذلك البروكلي والقرنبيط والملفوف وكرنب بروكسل – أقوى ارتباط.
استهلكت النساء ذوات المخاطر المنخفضة للإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية المزيد من هذه الخضروات، وارتبطت كل حصة يومية إضافية بانخفاض بنسبة 85٪ تقريبًا في احتمالات المخاطر العالية بعد التعديل.
كما تناولت النساء في المجموعة منخفضة المخاطر المزيد من الخضار الورقية الخضراء، على الرغم من أن هذه العلاقة لم تستمر عندما تم أخذ العوامل الأخرى في الاعتبار.
وقال الدكتور نيل ماكنمارا، من جامعة إديث كوان أيضًا: “الأمر لا يتعلق فقط بتكديس الخضروات”.
“لقد رأينا اختلافات واضحة للغاية بين الجنسين. ويبدو أن الفاصوليا للرجال والقرنبيط للفتيات هما الفائزان الحقيقيان”.
وأضاف الدكتور أوسوليفان: “تشير النتائج التي توصلنا إليها إلى أن الرجال والنساء قد يعالجون بعض العناصر الغذائية والمركبات النباتية من الخضروات بشكل مختلف”.
“على سبيل المثال، قد تؤثر المركبات الطبيعية الموجودة في البقوليات على هرمون التستوستيرون بقوة أكبر، في حين أن المركبات الموجودة في الخضروات الصليبية قد يكون لها تأثير أكبر على الهرمونات الأنثوية مثل هرمون الاستروجين والبروجستيرون.”
تظهر النتائج في عدد أغسطس 2026 من المجلة التغذية والتمثيل الغذائي وأمراض القلب والأوعية الدموية.
_____
نيل ماكنمارا وهكذا. 2026. يرتبط تناول كميات أكبر من البقوليات والخضروات الصليبية بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية لدى الشباب: دراسة مقطعية. التغذية والتمثيل الغذائي وأمراض القلب والأوعية الدموية 36 (8): 104709؛ اثنان: 10.1016/j.numecd.2026.104709
